Таймень, или обыкновенный таймень (лат. Hucho taimen)

Образ жизни

Рыба таймень

Тайменя как правило разделяют на два вид – озерный и проходной. Озерный таймень постоянно живет в озерах и предпочитает держаться на больших глубинах и лишь утром и вечером выходит на мелкие глубины для ловли рыбешки. Икру он мечет в небольших речушках, выбирая при этом самые каменистые, где нету лососей. Нерест проходит весной и он имеет беловатое мясо. У морского тайменя напротив, мясо красноватое, мечет икру он в ноябре и декабре. Перед началом нереста таймень делает себе глубокие и длинные борозды, в которых он мог бы свободно умещаться, в них они и выкладывают икру, которая имеет размер примерно с горошину. По сравнению с озерным тайменем, морской отличается гораздо большей живучестью и вынутый из воды умирает не так быстро.

Что же касается тайменя Сибирского, то исходя из наблюдений на Алтае, Урале, а так же некоторым другим сведениям, существует возможность составить полную картину жизни этого вида рыбы. Исходя из наблюдений можно сказать, что таймень Сибирский – рыба полностью пресноводная, вряд ли встречающаяся в море. Он круглый год обитает в реке, каждый раз поднимаясь на весьма значительные расстояния для нереста. Таймень вполне заменяет семгу во всех сибирских реках впадающих в Ледовитый океан, а в небольших, холодных и быстрых горных реках он заменяет и щуку. Исключением пожалуй является зимнее время года, таймень всегда избегает второстепенных течений, и выбирает самую стрежь. Таймень днем предпочитает стоять в глубоких местах, а вот на ночь он уходит на мель и перекаты.

Вообще исходя из наблюдений, любимым местом пребывания тайменя являются глубокие и тинистые ямы у самого берега, с нависающими елями, и другими деревьями. И как правило в одной яме редко можно встретить несколько крупных рыб, обычно на одну яму один крупный таймень, которого могут окружать более мелкие, до 15-20 штук. В течение дня таймень предпочитает держаться на дне, прячась под потопленными деревьями, и очень редко выходит к поверхности воды, обычно он это делает чтобы схватить упавшую мошкару.

Зимовать таймень предпочитает в тихих и глубоких местах, по крайней мере на Урале зимой он ловится там же где и щука, а в Западной Сибири, он уходит в курьи, невода. По скорости передвижения и силе у тайменя нету равных в сибирских реках. Таймень весом в 15 кг способен стащить с лодки рыбака, и вряд ли его удастся вытащить одному. Хотя более крупные экземпляры уже не такие поворотливые и бойкие, но они упористее.

Ареал, места обитания

Обитает это живое ископаемое в Амазонии, на территории таких стран, как Перу, Эквадор, Колумбия, Венесуэла, Французская Гвиана, Суринам, Гайана и Бразилия. Также этот вид был искусственно заселён в водоёмы Тайланда и Малайзии.

В естественных условиях рыба предпочитает селиться в речных заводях и в озёрах, поросших водной растительностью, но встречается она и в других пойменных водоёмах с тёплой водой, температура которой составляет от +25 до +29 градусов.

Если же с наступлением засухи вернуться в родной водоём не удаётся, арапаима переживает это время в небольших озерцах, остающихся посреди леса после отступления воды. Таким образом, обратно в реку или озеро, если ей повезёт пережить засушливый период, рыба возвращается только после очередного сезона дождей, когда вода снова начинает отступать.

Рыба ледянка и ледяная: в чём разница?

Узнали люди об уникальном морском обитателе давно. В 19 веке китобои Норвегии рассказывали, что в Антарктике водятся рыбы, не имеющие цвета крови. Поэтому и название ей дали «бескровная» или «ледяная».

На то, как называют эту рыбу, «Ледяной» или «ледянкой» ничего не влияет. Это одно и то же морское создание. «Ледянкой» её называют заготовители и полярники по-простому.

Также этот уникальный обитатель Антарктических вод имеет ещё названия:

• Белокровная щука;
• Щуковидная белокровка;
• Морская щука.

Французы дали этому виду рыб более романтическое название, которое в переводе на русский язык звучит как «рыба антарктических льдов». Эта рыба принадлежит к отряду окунеобразных и к классу лучеперых рыб. Отличительной чертой ледяной рыбы является её окраска. Она очень уникальна и не имеет аналогичных примеров.

Большинство из видов обитают в очень холодных условиях, в их крови практически отсутствуют эритроциты и гемоглобин, за счёт которых кровь имеет красный цвет.

В теле ледяной рыбы содержится особенное вещество, которое позволяет ей не замерзать в глубинных водах при критически низких температурах, поэтому для численности особей представляет опасность только лишь вылов в больших количествах.

Питается ледянка в основном крилем. Благодаря такому питанию мясо имеет сладковатый изысканный вкус, который напоминает королевских креветок.

За то, что рыбка питается донными морскими обитателями, её можно смело назвать хищником.

Описание вяхиря

Голуби – неотъемлемые жители мелких, средних и крупных городов. Они вызывают у людей различные эмоции. Кто-то ругает их за природную «нечистоплотность», другие усиленно подкармливают булочками и крохами хлеба в парках и скверах. Сегодня мы поговорим об их близких сородичах – диких лесных голубях, вяхирях. Человечество относительно с недавних времен узнало о птице вяхире. До появления сети интернета он был известен разве что орнитологам. Ныне же, редкий охотник не знаком со вкусовыми качествами его мяса. Птица витютень, несмотря на собственную настороженность и пугливость, часто становится добычей человека.

По внешнему окрасу и форме тела дикий голубь практически не отличается от обыкновенного городского. Выдают лесного обитателя разве что внушительные габариты. Длина туловища этой птицы достигает 45 сантиметров при весе в 700-900 граммов. Отмечены случаи, когда живая масса вяхиря доходила до полутора килограммов. Около 70 сантиметров составляет один только размах крыльев, сила которых позволяет птице преодолевать расстояния до тысячи километров в период сезонной миграции. Особенно интересно, что самец выглядит на порядок крупнее самки, однако масса тела их чаще всего одинакова.

Внешний вид

Вяхирь – с виду крупный голубь. Он обладает характерным для этих птиц цветом оперения. Основная часть пера окрашена в сизый цвет, то есть соровато-голубой. Такой окрас позволяет успешно скрываться от недоброжелателей. Крылья витютня украшают широкие белесые шевроны, особенно хорошо их можно разглядеть в полете. Темную вершину хвоста дополняет белый кант. Единственное, что отличает эту птицу от городских собратьев, отсутствие темных поперечных полос на крыле. Грудь вяхиря окрашена в нежный винно-розовый оттенок с зеленым отблеском, который особенно привлекательно смотрится на солнце.

Голова вяхиря пепельного цвета. Боковые части шеи украшают белесые или в некоторых случаях – бежевые пятна. У витютня желтый изогнутый клюв и красно-розовые лапы. Глаза круглые, черные с желтоватым ободком вокруг радужки. Самец лесного голубя выглядит массивнее. Самки более изящны. Цвет их оперения несколько бледнее, отличительные пятна меньше, зато в полете дамы выглядят грациознее и миниатюрнее.

Характер и образ жизни

Эти птицы считаются наиболее крупными дикими лесными сородичами наших обычных городских голубей. Их природное место обитания – густые леса, места сельскохозяйственных зерновых угодий, где на полях они и ищут пропитание.

Однако можно встретить витютней в пригороде и даже в черте города. На подобное соседство птиц может подтолкнуть нехватка пищи в основном месте обитания.

Ведут лесные голуби в основном оседлый образ жизни. Им по душа окраины лиственных лесов вблизи полей для кормления. Обходят стороной лишь болотистые места, селясь на их окраине крайне редко. На оркнейских островах Шотландии, которые славятся отсутствием деревьев, эти птицы селятся прямо на земле. Не побрезгует вяхирь в таких скудных жилищных условиях и расщелиной между скал.

Чувствуют себя они лучше вдали от человеческого глаза, где успешно существуют и выращивают потомство. Вяхири собираются в небольшие стаи по несколько десятков птиц, внутри коллектива ведут себя энергично и очень общительно.

Половой диморфизм

Самцы выглядят крупнее самок. Их боковые шейные пятна большего размера, общая окраска значительно ярче, выглядит контрастнее.

Враги тайменя

Во взрослом возрасте таймень занимает верхушку пищевой пирамиды, поэтому у него не так много естественных врагов. Для молодых некрупных особей серьезную опасность представляют хищные рыбы других видов, а также взрослые таймени, которые не особо разбирают на кого охотятся. Во время нерестового периода, когда таймени передвигаются по мелким притокам, преодолевая пороги, они становятся легкой добычей медведей.

Неконтролируемый вылов тайменя, обладающего высокими вкусовыми качествами, привел к резкому снижению его численности. Сейчас таймень занесен в Красную Книгу, поэтому рыбалка на него законодательно запрещена. Но, к сожалению, это не останавливает браконьерский вылов, что ведет к еще большему сокращению популяций сибирского тайменя.

Негативно влияет на численность тайменя рыболовный туризм, активно развивающийся в последнее врем. На далекие сибирские реки едут рыболовы-путешественники с разных частей света. Если им попадается таймень, они должны его отпустить, но неизвестно, сможет ли выжить рыба после зацепа крючка и сильнейшей борьбы за свою жизнь при вываживании.

Применение в кулинарии

Как уже было сказано выше – эта рыба уникальная не только потому, что она живет в экстремальных условиях, но и потому, что она обладает особым вкусом, не сравнимым с вкусом любой другой рыбы. Этот фактор многие кулинары учитывают при приготовлении блюд, а готовить из этой рыбы можно любые блюда, как первые, так и вторые. Ледяную рыбу допустимо варить, тушить, запекать и т.д., но вкуснее всего она получается жареной. Перед приготовлением блюда, мясо можно замариновать, с добавлением различных приправ, но их должно быть совсем немного, чтобы пряности не смогли перебить природный вкус рыбы, напоминающий вкус креветок. Мясо ледяной рыбы можно использовать так же для приготовления различной выпечки.

Скорее всего, что эта рыба появится на прилавках магазинов в свежезамороженном виде, поэтому очень важно приобрести качественный продукт. Чтобы это сделать, необходимо знать, как правильно выбрать товар

В первую очередь следует обратить внимание на глаза, которые не должны быть мутными. Если глаза не чистые (не прозрачные), то такой продукт лучше не покупать, тем более, что стоит ледяная рыба недешево

Можно понюхать рыбу и по этому признаку определить ее свежесть. Если отсутствует какой-либо запах, значит рыба свежая. Замороженная рыба должна содержать минимальное количество льда. Если льда много, и он не прозрачный, значит рыбу размораживали, добавляли в нее жидкость и замораживали опять.

Не менее важно правильно разморозить рыбу перед приготовлением, чтобы она не потеряла своих качеств. Лучше, если рыба разморозится в холодильнике

Хотя времени уйдет больше, зато сохранится вкус рыбы и ее достоинства. При этом так же нужно помнить, что хранить рыбу в холодильнике допустимо не больше 2-х суток. Поэтому, как только она разморозится, следует приступать к ее приготовлению, но не оставлять рыбу в холодильнике на неопределенное время. Как правило, рыба размораживается наутро, если ее поместить в холодильник с вечера. В морозилке можно хранить рыбу не больше полугода.

Перед приготовлением рыбу следует почистить, хотя сделать это совсем не сложно, поскольку у нее нет чешуи. Нужно не забыть отрезать голову, хвост, плавники и избавиться от внутренностей, после чего рыба промывается чистой проточной водой.

Как было сказано выше, наиболее вкусной ледяная рыба получается, если ее зажарить. При этом нужно помнить, что калорийность продукта увеличивается почти в 2 раза, да и жареная рыба достаточно тяжелая на желудок. Поэтому для людей, страдающих на проблемы ЖКТ, этот продукт противопоказан. Те, для кого жареная рыба не оказывает негативного воздействия на организм, могут приготовить рыбу на сковородке, предварительно обваляв ее в муке. Допустимо так же вместо муки использовать карри или кунжут. Готовится рыба на сковородке без крышки на протяжении 15 минут, при этом нужно контролировать, чтобы рыба обжарилась равномерно со всех сторон, но переворачивать рыбу часто не следует.

Естественно, что рецептов приготовления ледяной рыбы достаточно много и каждый вправе решать сам, по какой технологии ее приготовить. И все же необходимо учитывать, что наиболее полезная рыба – это сырая рыба, вареная и запеченная в духовке, а также приготовленная на гриле.

Ледяная рыба

Watch this video on YouTube

31.01.2019

Популяция и статус вида

В последней версии Красного списка МСОП указаны статусы для 29 видов поползней, большинство из которых обеспокоенности природоохранных организаций не вызывают.

Под угрозой исчезновения, по данным МСОП (2018), находятся 4 вида:

• Sitta ledanti Vielliard (алжирский поползень) – обитает в Алжире;
• Sitta insularis (багамский поползень) – населяет Багамские острова;
• Sitta magna Ramsay (гигантский поползень) – горы юго-западного Китая, северо-западный Таиланд, центр и восток Мьянмы;
• Sitta victoriae Rippon (белобровый поползень) – Мьянма.

Последний вид обитает у подножия горы Нат Ма Таунг, на небольшой площади примерно в 48 км². Лес на высоте до 2 км здесь полностью вырублен, между 2 и 2,3 км – заметно деградировал, и остался нетронутым только в высоком поясе. Главная угроза исходит от подсечно-огневого земледелия.

Популяция алжирского поползня, занимающая биосферный резерват Таза и вершину Бабор (Телль-Атлас) не достигает и 1 тыс. птиц, что говорит о ее критическом состоянии. На этой небольшой территории сгорело немало деревьев, взамен которых появились саженцы кедра, в то время как поползень предпочитает смешанный лес.

Поголовье гигантского поползня сокращается из-за целенаправленной вырубки горных сосновых лесов (восток Мьянмы, юго-запад Китая и северо-запад Таиланда). Там, где вырубка запрещена (Юньнан), население сдирает с деревьев кору, используя ее для отопления. Там, где раньше росли сосны, появляются молодые эвкалипты, непригодные для жизни поползней.

Размножение и потомство

Поползни моногамны, но не отказываются и от полигинии. К размножению птицы готовы к концу первого года своей жизни. Все поползни, за исключением пары скалистых видов, «вьют» гнезда в дуплах, выстилая их травой и листьями, а также мхом, корой, шерстью, древесной трухой и перьями.

Канадский, алжирский, корсиканский, черноголовый и косматый поползни выдалбливают дупло либо занимают естественные пустоты. Прочие виды оккупируют старые дупла, включая брошенные жилища дятлов. Белощекий и каролинский поползни (отпугивая белок и паразитов) втыкают по диаметру входа жуков-нарывников, источающих едкий запах кантаридина.

Скалистые поползни лепят глиняные/земляные гнезда-горшки или фляги: постройки большого скалистого поползня весят до 32 кг. Канадский поползень работает смолой хвойных деревьев: самец снаружи, а самка – внутри дупла. Обмазка дупла делается по настроению – за сутки либо за несколько дней.

В кладке от 4 до 14 белых яиц с желтыми или красновато-коричневыми крапинами. Самка насиживает их 12–18 дней.

Выводок кормят оба родителя. Птенцы поползней развиваются медленней, чем остальные воробьинообразные, и встают на крыло спустя 18–25 дней. Выпорхнув из гнезда, молодняк покидает родителей не сразу, а через 1–3 недели.

Ареал, места обитания

Ареал селены, или вомера (Selene) представлен Атлантическим океаном и восточной частью Тихого океана. В водах Атлантического океана Ставридообразные населяют тропическую зону вблизи побережья Центральной Америки и прибрежные части Западной Африки. В Тихом океане самые оптимальные условия для жизни необычной рыбы представлены тропическими водами вблизи побережья Америки, непосредственно вдоль Калифорнии, вплоть до Эквадора и Перу.

Достаточно широкое распространение семейство Ставридовые получили на материковом шельфе, где такие водные обитатели, как правило, не опускаются ниже глубины 50-60 метров, а также предпочитают скапливаться возле донной части или непосредственно в приповерхностной водяной толще. Взрослые особи вомеры очень комфортно чувствуют себя также на илистых или илисто-песчаных грунтах.

Особенности вида

Рассматриваемый хищник семейства лососевых имеет несколько прозвищ, которые основаны на его внешнем виде. Благодаря прекрасным гидродинамическим данным рыба таймень превосходно себя чувствует даже на особо сильном течении. Имеющиеся особенности строения ее тела и окраски чешуи позволяют узнать хищника среди других крупных рыб.

Тело тайменя

Внешность рыба таймень имеет весьма характерную: вытянутое, стройное тело имеет несколько брусковатую форму, оно покрыто мелкой чешуей серебристого оттенка. Именно так выглядит большинство классических хищников семейства лососевых. Имеет особое прозвище среди сибиряков – красная щука, за свою особенность перед периодом нереста приобретать красноватый цвет с медным оттенком.

Щукой его называют также по причине некоторого сходства со строением тела щуки. Слегка сплюснутая в верхней части голова (сверху вниз) обосновывает его прозвище.

Следующие внешние признаки помогут узнать тайменя и не спутать его с другими представителями лососевых рыб:

Рыба таймень имеет большую по размерам и захвату пасть, которая способна распахиваться до самых жаберных щелей. Что обеспечивает его повышенную удачливость во время охоты.
Дополняется такая широкая пасть несколькими рядами загнутых внутрь острых зубов, которые надежно удерживают попавшую добычу и не дают ей никакого шанса

Что немаловажно: зубы на обеих челюстях растут в несколько рядов, что в еще большей степени увеличивает захват и удержание добычи.
Плавники имеют значительные размеры и большой размах, что обеспечивает рыбе большую маневренность и способность достигать высоких скоростей при движении.

Сочетание сильного мускулистого обтекаемого тела и отлично «проработанных» природой плавников сделали тайменя превосходным и удачливым охотником, а его ловлю – непростым, но увлекательным делом.

Возраст и размеры

Таймень способен удивить своими размерами. При благоприятных условиях и достаточной кормовой базе он вырастает до 2 метров в длину, а вес их может достигать 80 кг. В среднем же в возрасте 6-8 лет, когда рыба достигает половой зрелости и готова к размножению, она имеет длину 70-80 см, вес – порядка 4-4,5 кг.

Бывали случаи, когда рыбаки добывали особей тайменя длиной и три метра, однако такие случаи были отмечены давно, в настоящее время такие экземпляры практически не ловятся.

Окрас

Расцветка чешуи взрослой особи определяется местом ее обитания. В молодом возрасте таймень имеет на чешуе поперечные полосы, однако по мере взросления расцветка меняется. Брюхо рыбы очень светлое, почти белое, тело же имеет характерную для вида пятнистость. Темные пятна располагаются по бокам и на спине.

Общий тон чешуи может немного варьироваться, но в среднем она имеет зеленовато-серый оттенок либо красноватый цвет с коричневыми вкраплениями. При наступлении периода икрометания тон чешуи меняется кардинально, однако при окончании нереста возвращается к обычному.

На чешуе в области головы имеются темные, почти черные пятна, которые, если смотреть сверху, могут составлять букву «Х». Плавники в зависимости от местоположения также различаются по своему цвету:

• спинной с грудными характеризуются серым отливом;
• анальный и плавники на хвосте – красные.

Хотя окрас чешуи определяется областью обитания, при изменении внешних условий может немного «корректироваться» и цвет тела тайменя. Так рыба получает возможность становиться более незаметной и адаптироваться к окружающей среде.

Зрение и органы чувств

Глаза таймени расположены ровно по бокам головы, что обеспечивает максимальный обзор во время движения хищника. Острое зрение дает возможность замечать даже небольших размеров добычу, в сочетании с возможностями тела (отличной гидродинамикой, сильными плавниками и развитой мускулатурой) делая охоту удачной.

Интересен факт, что таймень может издавать звуки. Похожие на достаточно громкое урчание, звуки, издаваемые хищником, могут быть слышны на расстоянии нескольких десятков метров!

Виды тайменя

Род этих крупных лососевых включает 3 известных человечеству вида:

• Обыкновенный таймень. Именно на данных, полученных при изучении этого вида, составлена общая информация про рыбу таймень.
• Лосось дунайский. Ограниченный ареал — сугубо дунайский бассейн. Особь вытягивается в длину на 180 см и больше. При этом, средний вес рыбы составляет от 60 кг. Этот вид можно встретить в Закарпатье и в Прикарпатье.
• Таймень сахалинский (другие названия: гой или чевица). Эту рыбу проживает в сахалинских реках. К другим местам распространения относят реки на территории острова Хоккайдо (Япония) и побережье Японского моря. Это особенная рыба для всего рода тайменя, потому что она проходная. Это означает, что рыба может жить как в пресноводных, так и в морских водах. Вытягивается до двух метров при общем весе 24 кг. Живет около 16 лет.

К неподтвержденным ихтиологами видам относят корейского тайменя и сычуаньского тайменя.

Промысловая ценность

Линь не относится к ценным промысловым рыбам, добываемым в естественной среде обитания, а потому, в природных водоёмах его ловят, в основном, рыболовы-любители. Тем не менее, эта рыба в значительных количествах разводится в рыбоводческих прудовых хозяйствах. В первую очередь, это связано с неприхотливостью линей к условиям их содержания и с тем, что они могут жить даже в прудах, непригодных для разведения и выращивания карпов.

Линь — медлительная донная рыба, обитающая в водоёмах с медленным течением и питающаяся, в основном, мелкими беспозвоночными. Эта рыба обладает уникальной способностью: неестественно быстрым созреванием икринок, так, что молодь выводится уже через 70-75 часов после того, как икра была отложена самкой. Другая, не менее удивительная особенность этих рыб — слизь, которой покрыто их тело.

В её состав входят естественные антибиотики, а потому, благодаря этому, лини болеют куда реже, чем большинство других рыб. К тому же слизь выполняет ещё и защитную функцию: она отпугивает хищников. Люди давно уже оценили вкусовые качества мяса линя, из которого можно приготовить множество вкусных блюд, а потому эта рыба считается у рыболовов хорошей добычей, тем более, если учитывать, что её вес может достигать 7 кг и больше.